Question

臨近中考，家長為了給學生增加營養，制定了如下食譜：

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒牛肉、清蒸魚
飲料	酸牛奶

根據你所學的知識，從合理膳食的角度建議家長增加的食物是（　　）

• A、炒雞蛋
• B、燒排骨
• C、燉豆腐
• D、炒青菜

Answer 1

考點：均衡營養與健康

專題：化學與生活

分析：根據六大營養素的種類和合理膳食的原則判斷．

解答：解：饅頭、米飯中主要含有糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質和油脂，清蒸西江魚中主要含有蛋白質、水、無機鹽，酸牛奶中主要含有蛋白質，缺乏維生素．
A、炒雞蛋中主要含有蛋白質，所以錯誤．
B、蒸豬排骨主要含有蛋白質和油脂，所以錯誤．
C、燉豆腐中主要含有蛋白質，所以錯誤．
D、炒青菜中主要含有維生素，所以正確．
答案：D．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．