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糖類(碳水化合物)是人類從食物中攝取的主要營養成分之一。下列物質中，不屬于糖類的是

A．油脂

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．淀粉

本題考查的是生命活動與六大營養素。根據糖類物質的分類判斷，糖分為單糖、二糖、多糖。
A、油脂包括動物脂肪和植物油，不是糖類物質，屬于脂類，所以錯誤；
B、葡萄糖不能水解，屬于單糖，所以正確；
C、一個蔗糖分子可以水解成二個單糖分子，屬于二糖，所以正確；
D、一個淀粉分子可以水解成多個單糖分子，屬于多糖，所以正確。
故選A

練習冊系列答案

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（10南京市2）．下列屬于蛋白質類食品的是

A．米飯	B．雞蛋
C．黃瓜	D．菜油

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A．豬肉

B．米飯

C．水果

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小東按如圖所示配方自制一瓶果汁汽水．請回答：

（1）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）屬于______（填“有機物”或“無機物”）．
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質是______；含量最多且是人體重要營養素之一的物質是______；能為人體提供能量的物質是______（填序號）．
A．蔗糖B．水C．小蘇打
（3）檸檬酸是一種酸．汽水中的氣體是檸檬酸與配方中的______反應生成的，該成分可治療胃酸過多，用化學方程式表示其原因______．

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下列物質中不含油脂的是（　　）

A．黃豆

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C．砂糖

D．花生

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膳食合理、營養均衡是健康的基本保證，2012年第23個“中國學生營養日”主題為“改善農村學生營養，共同托起祖國未來”．你認為下列食品中含糖類的是（　　）

A．雞蛋

B．蔬菜