Question

豆腐的發明是中華民族對人類文明的貢獻之一．豆腐中含有豐富的營養物質．
（1）中考期間，小民的媽媽為他準備的午餐食物有米飯、雞肉、炒蛋、豆腐湯．這些食物中含有人體所需的營養物質有

糖類和蛋白質等

（填兩種）．從“科學菜譜”的角度分析，你認為還需要增加的食物有

蔬菜

（填一種）．
（2）豆腐中含有豐富的能促進人體骨骼生長的主要元素，此元素是

Ca

（填元素符號）．

Answer 1

分析：（1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．
（2）根據鈣的生理功能和缺乏癥進行分析判斷．

解答：解：（1）人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；雞肉、炒蛋、豆腐湯中含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，如蔬菜等．
（2）鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，豆腐中含有豐富的能促進人體骨骼生長的主要元素是鈣元素，其元素符號為：Ca．
故答案為：（1）糖類和蛋白質等；蔬菜；（2）Ca．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．