Question

豬肉的新鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷．有資料顯示，pH與肉類(lèi)新鮮度的關(guān)系為：

肉類(lèi)	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鮮肉在變質(zhì)過(guò)程中酸性強(qiáng)弱的變化為（ ）
A．變強(qiáng)
B．變?nèi)?br />C．不變
D．無(wú)法確定

Answer 1

【答案】分析：當(dāng)溶液的pH小于7時(shí)，呈酸性；當(dāng)溶液的pH＜7時(shí)，隨著pH的減小酸性增強(qiáng)．
解答：解：新鮮肉在變質(zhì)過(guò)程中pH逐漸升高，酸性逐漸變?nèi)酰?br />故選B．
點(diǎn)評(píng)：解答本題要掌握溶液酸堿性與溶液pH大小之間的關(guān)系，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問(wèn)題做出正確的判斷．