Question

【題目】明朝科學家宋應星是江西人，他的著作《天工開物》中涉及了很多化學知識和原理。請你寫出下列加點部分涉及的化學知識：

（1）《膏液》：萊菔子每石得油二十七斤（甘美異常，益人五臟）。菜菔子可提供的營養物質是_____。

（2）《作咸》：候潮一過，明日天晴，半日曬出鹽霜。從物質溶解度角度解釋其原理是_____。

（3）《五金》：凡鐵分生、熟，出爐未炒則生，既炒則熟。生熟相和，煉成則鋼。將生鐵煉成鋼時，主要是降低了生鐵中的_____。

（4）《甘嗜》：造獸糖：……則浮漢黑滓盡起水面，以笊籬撈去，其糖清白之甚。該操作原理類似_____。

Answer 1

【答案】油脂 氯化鈉的溶解度受溫度影響比較小，所以采用蒸發溶劑結晶法 含碳量 過濾

【解析】

（1）由題干信息可知，菜菔子富含油脂；故填：油脂；

（2）氯化鈉的溶解度受溫度影響比較小，所以采用蒸發溶劑結晶法；故填：氯化鈉的溶解度受溫度影響比較小，所以采用蒸發溶劑結晶法；

（3）生鐵的含碳量在2～4.3%之間，鋼的含碳量在0.03～2%之間，所以將生鐵煉成鋼時，主要是降低了生鐵中的含碳量；故填：含碳量；

（4）由題干信息可知，該操作原理類似過濾；故填：過濾。