Question

為了延緩袋裝食品變質，包裝時不宜采用（ ）
A．真空包裝
B．充入氧氣
C．放入一小包鐵粉
D．放入一小包生石灰

Answer 1

【答案】分析：食品變質就是食品跟空氣中的氧氣發生化學反應，所以為了延緩食品變質必須隔絕氧氣．
解答：解：真空包裝隔絕氧氣，能延緩食品變質．
放入一小包鐵粉，鐵粉是雙呼劑，即能吸收氧氣又能吸收水分．能延緩食品變質．
放入一小包生石灰，能吸水，延緩食品變質．
故選B
點評：生石灰在食品包裝中經常被用到，防止食品潮濕，而鐵粉往往被用作雙吸劑．