Question

5、為了延緩袋裝食品變質，包裝時不宜采用（　　）

A、充入空氣

B、真空包裝

C、放入一小包生石灰

D、放入一小包鐵粉

Answer 1

分析：食品變質的原因是食品跟空氣中的水和氧氣發生化學反應，所以為了延緩食品變質必須隔絕空氣．

解答：解：A、充入空氣會使食品發生緩慢氧化而變質，方法錯誤，不能采用；
B、真空包裝隔絕氧氣，能延緩食品變質，可以采用．
C、放入一小包生石灰，生石灰能吸水，可延緩食品變質，可以采用．
D、放入一小包鐵粉，鐵粉是雙呼劑，即能吸收氧氣又能吸收水分，能延緩食品變質，可以采用．
故選A

點評：生石灰和鐵粉在食品包裝中經常被用到，生石灰能防止食品潮濕，而鐵粉往往被用作雙吸劑，既能吸收水分，又能吸收氧氣．