Question

8．臨近中考，家長為了給孩子增加營養，制定了如下食譜：

主食	饅頭、米飯、小米粥
副食	紅燒牛肉、水煮魚
飲料	酸牛奶、白開水

從營養均衡的角度考慮，你認為家長應該增加的食物是（　�。�

• A． 烤面包
• B． 炒蔬菜
• C． 燉豆腐
• D． 水煮蝦

Answer 1

分析 根據六大營養素的種類和合理膳食的原則判斷．人體所需的營養物質有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素．

解答 解：饅頭、米飯、小米粥中富含糖類；紅燒牛肉中富含油脂、蛋白質與無機鹽；水煮魚中富含蛋白質與無機鹽；酸奶中富含蛋白質；白開水中含有水．還缺少富含維生素的食物．
A．面包中富含糖類；
B．蔬菜中富含維生素；
C．豆腐中富含蛋白質；
D．水煮蝦中富含蛋白質．
故選B．

點評 “吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．