Question

食用下列食品，對人體健康有利的是（　　）

A．霉變的大米

B．用工業用鹽如亞硝酸鈉腌制的魚

C．用甲醛水溶液浸泡過的魷魚

D．用食醋涼拌的黃瓜

Answer 1

A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，不能再食用，所以錯誤．
B、亞硝酸鹽有毒，不能腌制食品，所以錯誤．
C、甲醛有毒，能破壞人體內蛋白質的結構，不能浸泡魷魚，所以錯誤．
D、黃瓜中富含維生素，在酸性條件下，維生素不易受到破壞，加入食醋有利于維生素的吸收，所以正確．
故選D．