Question

17．同安是海濱鄒魯之地，名聲文物之邦，歷史悠久，人才輩出．
（1）“招治薄餅”是同安有名的傳統小吃，薄餅菜由大蒜、芹菜、胡蘿卜、豆腐、肉片等菜品加工而成．這些菜品中富含蛋白質的有豆腐（任寫一種）．
（2）據同安縣志記載：洪塘溫泉系近千年火山作用的共同產物，泉水中含有硒、鍶等有益人體的化學成份．這里“硒、鍶”指的是元素（填“分子”、“原子”或“元素”）．某同學取少量水樣，用pH計測得pH為8.06，該泉水為堿性（填“酸性”、“堿性”或“中性”）．
（3）同安田洋甘蔗甘醇甜美，頗具盛名．為促進莖稈粗壯、增強抗倒伏能力，可以施用KCl肥料，該化肥屬于肥鉀（填“氮”、“磷”或“鉀”）．有同學認為，化肥農藥施用多多益善，你有何看法？合理施用，避免污染．

Answer 1

分析 （1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析；
（2）根據元素的宏觀含義表示一種元素；與微觀含義表示該元素的一個原子，進行分析解答；根據酸堿和PH值的關系進行分析；
（3）根據含有氮元素的肥料稱為氮肥，含有磷元素的肥料稱為磷肥，含有鉀元素的肥料稱為鉀肥，同時含有氮、磷、鉀三種元素中的兩種或兩種以上的肥料稱為復合肥進行分析；根據化肥農藥不合理使用會污染水土，甚至造成糧食污染進行分析．

解答 解：（1）豆腐、肉片等中所含的主要營養素是蛋白質．
（2）宏觀物質的組成，用宏觀概念元素來表示；分子的構成，用微觀粒子來表示．泉水中的“鋅、鈣、鍶、硒”等不能以單質、分子、原子形式存在，而是指元素；堿性溶液的pH值大于7，酸性溶液的pH值小于7，用pH計測得pH為8.06，該泉水為堿性．
（3）氯化鉀中含有鉀元素，屬于鉀肥；大量使用化肥農藥，會使其殘留物隨水污染河流，危害人類生存環境，所以應合理使用化肥和農藥．
故答案為：（1）豆腐；（2）元素；堿性；（3）鉀；合理施用，避免污染．

點評 此題考查知識點較多，可依據已有的知識進行分析解答，要注意平時知識的積累．