Question

用所學知識解釋下列問題：
（1）家庭中碗筷、毛巾等物品常用的消毒方法是______，理由是______．
（2）燒焦的魚、肉可以食用嗎？______，理由是______．
（3）列舉食用被霉菌污染的食物對人體造成的危害以及如何防止霉菌侵害人體健康．

Answer 1

（1）碗筷、毛巾等物品上會有大量的細菌，構成細菌細胞的主要成分是蛋白質，用開水煮燙可以使蛋白質變性，從而使細菌細胞死亡，起到消毒的效果．
（2）燒焦的魚、肉表面的蛋白質中產生了致癌物質，因此不能食用．
（3）被霉菌污染的食物會產生對人體有害的物質，其中黃曲霉素危害最大，易導致肝癌疾病．因此我們不吃霉變食物，不用霉變食物作飼料喂養家畜，與霉變食物接觸過的用具要高溫殺菌等．
故答案為：（1）用開水燙煮；細菌的細胞由蛋白質構成，加熱會使蛋白質發生凝固從而使細胞死亡．
（2）不能食用；此時的魚、肉表面的蛋白質受熱已凝結變性，產生了致癌物質．
（3）被霉菌污染的食物會產生對人體有害的物質，其中黃曲霉素危害最大，易導致肝癌疾病．因此我們不吃霉變食物，不用霉變食物作飼料喂養家畜，與霉變食物接觸過的用具要高溫殺菌等．