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下列食物中富含蛋白質的是

A．蘋果

B．雞蛋

C．黃瓜

D．白糖

分析：A、根據蘋果中所含的主要營養素的種類判斷．
B、根據雞蛋中所含的主要營養素的種類判斷．
C、根據黃瓜中所含的主要營養素的種類判斷．
D、根據白糖的成分和糖類的分類判斷．
解：A、蘋果中所含的主要營養素是維生素，所以錯誤．
B、雞蛋中所含的主要營養素是蛋白質，所以正確．
C、黃瓜中所含的主要營養素是維生素，所以錯誤．
D、白糖的主要成分是蔗糖，它屬于糖類，所以錯誤．
故選B．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．

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以人為本，關注健康，是人類永恒的主題。下列敘述正確的是（　　）
①若測得人體血液呈弱堿性，則是人體健康表現 ②鈣、鐵、鋅、碘是人體所需的微量元素③牛奶是補充蛋白質和鈣元素的好食品 ④維生素C攝入不足，可能引發骨質疏松癥

A．①②

B．③④

C．①③

D．②③

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（2009 江蘇常熟模擬）下面對芝麻醬說明書的判斷正確的是（）

A．不含微量元素

B．不含糖類和油脂

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D．鈣鐵含量低于豆腐和雞蛋

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（2011年福建龍巖，2題）科學家發現食用富含維生素的食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含纖維素的是（）

A．胡蘿卜

B．牛奶

C．豆腐

D．米飯

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A．油脂

B．維生素

C．蛋白質

D．糖類

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(1)我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養素中的；
(2)制作高壓鍋的手柄的塑料屬于 (填“熱塑性”或“熱固性”) 塑料。

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化學與生活息息相關。
（1）苦筍是竹筍的一類，被人們稱為筍中珍品。下表列出的是每100g某苦筍含有的部分營養成分：

營養成分	蛋白質	維生素C	纖維素	鈣	鎂	磷	鋅
含量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

①表中的“磷”指的是（填“元素”或“分子”），已知它的原子結構示意圖為

，則X為          ；
② 蛋白質、維生素C和纖維素均屬于     （填“有機物”或“無機物”）；
③ 維生素C的化學式為C₆H₈O₆，則維生素C中H、O元素的質量比為　　。
（2）禁止燃放孔明燈，因為孔明燈燃燒時外焰溫度高達300多度，一旦飄落到加油站、          液化氣站、油庫等地，孔明燈會        而引發火災。（填字母）