Question

18．一些常見物質的近似pH范圍如下表，下列說法正確的是（　　）

食物	蘋果	雞蛋清	西紅柿	葡萄	牛奶
pH	2.9-3.3	7.6-8.0	4.0-4.4	3.5-4.5	6.3-6.6

• A． 葡萄汁能使酚酞試液變紅
• B． 西紅柿的酸性比蘋果強
• C． 牛奶的堿性比雞蛋清堿性強
• D． 胃酸過多的人應少食蘋果

Answer 1

分析 當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強；當溶液的pH大于7時，呈堿性，且pH越大，堿性越強；對于胃酸過多的人，空腹時最宜進食的食物應該是顯弱堿性的食物；酚酞溶液遇酸性溶液不變色，遇堿性溶液變紅色；據此進行分析判斷．

解答 解：A、葡萄汁的pH范圍是3.5-4.5，小于7，顯酸性，不能使酚酞溶液變紅，故選項說法錯誤．
B、蘋果的pH范圍是2.9～3.3，西紅柿汁的pH范圍是4.0～4.4，當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強，蘋果的pH比西紅柿的小，蘋果的酸性比西紅柿的酸性強，故選項說法錯誤．
C、牛奶的pH范圍是6.3～6.6，小于7，顯酸性；雞蛋清的pH范圍是7.6～8.0，大于7，顯堿性，故選項說法錯誤．
D、蘋果的pH范圍是2.9～3.3，小于7，是酸性物質，胃酸過多的病人應該少吃蘋果，故選項說法正確．
故選：D．

點評 本題難度不大，掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系是正確解題的關鍵．