Question

（2008?梅州）云吞面是我國南方的一種小吃，因其在制作過程中加入了“堿水”（呈堿性的物質(zhì)）而略帶澀味．為減少澀味，在吃云吞面時，最好蘸點（ ）

• A．食醋
• B．花生油
• C．食鹽
• D．白酒

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析，除去堿性物質(zhì)需要加入酸性物質(zhì)．
解答：解：加入了“堿水”（呈堿性的物質(zhì)）而略帶澀味．為減少澀味，在吃云吞面時，最好蘸點顯酸性的物質(zhì)，這樣可以中和堿水．食醋顯酸性，花生油呈中性，食鹽呈中性，白酒呈中性，故選A
點評：本題主要考查了酸堿中和反應(yīng)方面的知識，可以依據(jù)物質(zhì)的酸堿性進(jìn)行解題．