Question

（2008?梅州）云吞面是我國南方的一種小吃，因其在制作過程中加入了“堿水”（呈堿性的物質）而略帶澀味．為減少澀味，在吃云吞面時，最好蘸點（ ）

• A．食醋
• B．花生油
• C．食鹽
• D．白酒

Answer 1

【答案】分析：根據物質的性質進行分析，除去堿性物質需要加入酸性物質．
解答：解：加入了“堿水”（呈堿性的物質）而略帶澀味．為減少澀味，在吃云吞面時，最好蘸點顯酸性的物質，這樣可以中和堿水．食醋顯酸性，花生油呈中性，食鹽呈中性，白酒呈中性，故選A
點評：本題主要考查了酸堿中和反應方面的知識，可以依據物質的酸堿性進行解題．