Question

10．下列有關廚房的幾種做法不科學的是（　　）

• A． 將火燒得旺些，可提高鍋內水的沸點，使食物熟得快
• B． 選刀柄比刀口長的剪刀剪雞骨頭，可以省力
• C． 菜刀用完后擦干存放，以防生銹
• D． 新鮮蔬菜房子冰箱的冷藏室中能夠保鮮

Answer 1

分析 A．根據壓強不變，水的沸點是固定不變的進行分析；
B．根據杠桿的工作原理來分析；
C．根據金屬生銹的條件及防止金屬生銹的方法進行分析；
D．根據溫度低蔬菜的呼吸作用減弱來分析．

解答 解；A．水的沸點與火力的大小無關，火燒得再旺，水的沸點不變，故錯誤；
B．刀柄比刀口長的剪刀的動力臂大于阻力臂，是省力杠桿，剪雞骨頭可以省力，故正確；
C．將菜刀用完后擦干存放，以防生銹，故正確；
D．于冰箱的冷藏室中溫度較低，酶的活性低，使細胞呼吸作用減弱，所以新鮮蔬菜放在冰箱的冷藏室中能適當延長保存時間，故正確．
故選A．

點評 此題考查了多個知識點，難度不大，屬于基礎知識考查．