Question

13．我們要關注我們的營養問題．
（1）青少年成長需要充足的鈣和維生素等，這里的“鈣”是指元素（填“元素”或“分子”或“原子”）．下列富含維生素的是B．
A．雞蛋           B．蔬菜           C．米飯      D．牛奶
（2）我國科學家發現用亞硒酸鈉（Na₂SeO₃）能消除加速人體衰老的活性氧，亞硒酸鈉中硒（Se）元素的化合價為+4．
（3）下列做法不利于身體健康的是D．
A．用氮氣作食品保護氣        B．用鐵鍋做炊具烹調食物
C．用加碘食鹽做調味品        D．用甲醛溶液保鮮大白菜．

Answer 1

分析 （1）根據物質的組成常用元素組成來描述、常見的食品中含有的營養素分析回答；根據水果和蔬菜中富含有維生素進行分析；
（2）根據在化合物中正負化合價代數和為零，結合亞硒酸鈉的化學式進行解答；
（3）洗A、氮氣化學性質穩定，可以做食品保護氣；B、鐵鍋可以為人體提供鐵元素；C、加碘食鹽可以給人提供碘元素，防止大脖子病發生；D、甲醛有毒不能用來浸泡食品．

解答 解：（1）補品中的鈣、鐵、鋅都是指元素，不是指具體的物質；水果、蔬菜中富含維生素；
（2）根據在化合物中正負化合價代數和為零，鈉元素顯+1，氧元素顯-2，設硒元素的化合價為x，可知Na₂SeO₃中硒元素的化合價：（+1）×2+x+（-2）×3=0，則x=+4；
（3）A、氮氣化學性質穩定，可以做食品保護氣，故A做法正確；
B、鐵鍋可以為人體提供鐵元素，故B做法正確；
C、加碘食鹽可以給人提供碘元素，防止大脖子病發生，故C做法正確；
D、甲醛有毒不能用來浸泡食品，故D做法錯誤．
故答案為：（1）元素；B；（2）+4； （3）D．

點評 本題的難度不大，考查的知識屬于課本的基礎知識，根據已有的知識分析回答即可．