Question

下列敘述不正確的是（ ）
A．凡是糖類都有甜味
B．人攝入蛋白質的量不足，會使人生長發育遲緩、貧血
C．大豆、花生和谷物被霉菌污染，人不可食用，也不可喂家畜
D．食用涼拌蔬菜，能獲得較多的維生素

Answer 1

【答案】分析：A、淀粉、纖維素等物質屬于糖類物質，但是沒有甜味；
B、蛋白質是構成人體組織細胞的重要物質；
C、霉菌對人體和家畜有害；
D、蔬菜和水果中含有豐富的維生素．
解答：解：A、不是所有的糖類都有甜味，只有低糖才有甜味，高糖或者高聚糖沒有甜味．錯誤；
B、人攝入蛋白質的量不足，會使人生長發育遲緩、貧血．正確；
C、大豆、花生和谷物被霉菌污染，人不可食用，也不可喂家畜．正確；
D、食用涼拌蔬菜，能獲得較多的維生素．正確．
故選A．
點評：解答本題要分析食物中的主要成分及其作用，然后再根據營養物質的作用方面進行分析、判斷，從而得出正確的結論．