Question

（2011年江西，5題）食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是（ ）

A．在食用豬血中添加甲醛溶液	B．在生豬飼養中添加瘦肉精
C．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃	D．在焙制面包時添加小蘇打

Answer 1

D

A、甲醛有毒，會破壞人體的蛋白質，不能用甲醛溶液浸食品，所以錯誤．
B、含激素的飼料飼養生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，引發頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，錯誤．
C、檸檬黃是一種重金屬鹽鉻酸鉛（PbCrO₄）會使人體致癌，所以錯誤．
D、蒸饅頭或者焙制面包時，在面中加入小蘇打，它會和發酵時產生的酸反應生成二氧化碳氣體，使饅頭松軟，所以正確．
故選D．