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面粉是人們?nèi)粘I钪凶畛S玫募Z食加工產(chǎn)品.下表為兩種不同規(guī)格的面粉“小麥標準粉”和“小麥富強粉”的營養(yǎng)成分表,回答下列問題:
小麥粉(標準粉)/100g 小麥粉(富強粉)/100g
熱量(千卡) 344 熱量(千卡) 360
蛋白質(zhì)(克) 11.2 蛋白質(zhì)(克) 10.3
脂肪(克) 1.5 脂肪(克) 1.1
碳水化合物(克) 71.5 碳水化合物(克) 74.6
胡蘿卜素(微克) 1 胡蘿卜素(微克) 0.7
維生素E(毫克) 1.8 維生素E(毫克) 0.73
鈣(毫克) 31 鈣(毫克) 27
鐵(毫克) 3.5 鐵(毫克) 2.7
(1)人體所需的營養(yǎng)素中,右表不包含
 

(2)相同質(zhì)量的“富強粉”比“標準粉”提供更多熱量,面粉中熱量來源于
 

(3)從表中數(shù)據(jù)分析得知,常吃
 
(填“標準粉”或“富強粉”)更有益于人體健康.
(4)鐵是人體必需的微量元素,人體缺鐵容易患
 

(5)面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉與水反應產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11),該過程用化學方程式表示為
 
分析:(1)根據(jù)人體內(nèi)六大營養(yǎng)素的種類和表中數(shù)據(jù)回答.
(2)根據(jù)糖類、蛋白質(zhì)、油脂的生理功能回答.
(3)根據(jù)“標準粉”和“富強粉”中營養(yǎng)素的種類和含量回答.
(4)根據(jù)鐵的生理功能回答.
(5)根據(jù)信息“面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉與水反應產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11)”判斷反應物、生成物和反應條件,再寫出方程式.
解答:解:(1)人體內(nèi)六大營養(yǎng)素包括糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水、無機鹽,表中的碳水化合物指糖類,胡羅卜素和維生素E屬于維生素,鈣、鐵是以無機鹽的形式存在的,右表不包含的是水.
(2)糖類、蛋白質(zhì)、油脂都能在體內(nèi)酶的作用下,與氧氣發(fā)生氧化反應,同時釋放能量供生命活動需要.
(3)從表中可提出,標準粉中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽的含量都比富強粉高,所以常吃標準粉更有益于人體健康.
(4)鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺鐵會患缺鐵性貧血.
(5)根據(jù)信息“面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉與水反應產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11)”可知,反應物是淀粉,生成物是麥芽糖,反應條件是酶,所以方程式為:2(C6H10O5n+nH2O
催化劑
nC12H22O11
故答案為:(1)水;(2)碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白質(zhì);(3)標準粉;(4)缺鐵性貧血;(5)2(C6H10O5n+nH2O
催化劑
nC12H22O11
點評:“民以食為天”,在生活水平不斷提高的今天,人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程,所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一,特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥,攝入時的注意事項等內(nèi)容.
練習冊系列答案
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科目:初中化學 來源: 題型:解答題

面粉是人們?nèi)粘I钪凶畛S玫募Z食加工產(chǎn)品.下表為兩種不同規(guī)格的面粉“小麥標準粉”和“小麥富強粉”的營養(yǎng)成分表,回答下列問題:
小麥粉(標準粉)/100g小麥粉(富強粉)/100g
熱量(千卡)344熱量(千卡)360
蛋白質(zhì)(克)11.2蛋白質(zhì)(克)10.3
脂肪(克)1.5脂肪(克)1.1
碳水化合物(克)71.5碳水化合物(克)74.6
胡蘿卜素(微克)1胡蘿卜素(微克)0.7
維生素E(毫克)1.8維生素E(毫克)0.73
鈣(毫克)31鈣(毫克)27
鐵(毫克)3.5鐵(毫克)2.7
(1)人體所需的營養(yǎng)素中,右表不包含______.
(2)相同質(zhì)量的“富強粉”比“標準粉”提供更多熱量,面粉中熱量來源于______.
(3)從表中數(shù)據(jù)分析得知,常吃______(填“標準粉”或“富強粉”)更有益于人體健康.
(4)鐵是人體必需的微量元素,人體缺鐵容易患______.
(5)面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉與水反應產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11),該過程用化學方程式表示為______.

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科目:初中化學 來源:不詳 題型:填空題

面粉是人們?nèi)粘I钪凶畛S玫募Z食加工產(chǎn)品.下表為兩種不同規(guī)格的面粉“小麥標準粉”和“小麥富強粉”的營養(yǎng)成分表,回答下列問題:
小麥粉(標準粉)/100g 小麥粉(富強粉)/100g
熱量(千卡) 344 熱量(千卡) 360
蛋白質(zhì)(克) 11.2 蛋白質(zhì)(克) 10.3
脂肪(克) 1.5 脂肪(克) 1.1
碳水化合物(克) 71.5 碳水化合物(克) 74.6
胡蘿卜素(微克) 1 胡蘿卜素(微克) 0.7
維生素E(毫克) 1.8 維生素E(毫克) 0.73
鈣(毫克) 31 鈣(毫克) 27
鐵(毫克) 3.5 鐵(毫克) 2.7
(1)人體所需的營養(yǎng)素中,右表不包含______.
(2)相同質(zhì)量的“富強粉”比“標準粉”提供更多熱量,面粉中熱量來源于______.
(3)從表中數(shù)據(jù)分析得知,常吃______(填“標準粉”或“富強粉”)更有益于人體健康.
(4)鐵是人體必需的微量元素,人體缺鐵容易患______.
(5)面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉與水反應產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11),該過程用化學方程式表示為______.

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科目:初中化學 來源:北京期末題 題型:填空題

面粉是人們?nèi)粘I钪凶畛S玫募Z食加工產(chǎn)品。右圖為兩種不同規(guī)格的面粉“小麥標準粉”和“小麥富強粉”的營養(yǎng)成分表,回答下列問題:
(1)人體所需的營養(yǎng)素中, 上表不包含             。
(2)相同質(zhì)量的“富強粉”比“標準粉”提供更多熱量,面粉中熱量來源于           
(3)從表中數(shù)據(jù)分析得知,常吃              (填“標準粉”或“富強粉”)更有益于人體健康。
(4)鐵是人體必需的微量元素,人體缺鐵容易患            
(5)面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5)n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉水解產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11),該過程用化學方程式表示為                         。

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科目:初中化學 來源:2009-2010學年北京市順義區(qū)九年級(上)期末化學試卷(解析版) 題型:填空題

面粉是人們?nèi)粘I钪凶畛S玫募Z食加工產(chǎn)品.下表為兩種不同規(guī)格的面粉“小麥標準粉”和“小麥富強粉”的營養(yǎng)成分表,回答下列問題:
小麥粉(標準粉)/100g小麥粉(富強粉)/100g
熱量(千卡)344熱量(千卡)360
蛋白質(zhì)(克)11.2蛋白質(zhì)(克)10.3
脂肪(克)1.5脂肪(克)1.1
碳水化合物(克)71.5碳水化合物(克)74.6
胡蘿卜素(微克)1胡蘿卜素(微克)0.7
維生素E(毫克)1.8維生素E(毫克)0.73
鈣(毫克)31鈣(毫克)27
鐵(毫克)3.5鐵(毫克)2.7
(1)人體所需的營養(yǎng)素中,右表不包含   
(2)相同質(zhì)量的“富強粉”比“標準粉”提供更多熱量,面粉中熱量來源于   
(3)從表中數(shù)據(jù)分析得知,常吃    (填“標準粉”或“富強粉”)更有益于人體健康.
(4)鐵是人體必需的微量元素,人體缺鐵容易患   
(5)面粉中含有超過70%的淀粉(C6H10O5n,饅頭在咀嚼時會有甜味,是因為在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉與水反應產(chǎn)生了有甜味的麥芽糖(C12H22O11),該過程用化學方程式表示為   

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