Question

下列措施有利于人體健康的是
①長期飲用純凈水②食用加碘的食鹽③食用加鐵的醬油④食用加人工色素的食品⑤食用腌制的魚、肉．

1. A.
   ①②③
2. B.
   ②④⑤
3. C.
   ①③⑤
4. D.
   ②③

Answer 1

D
分析：①根據純凈水的成分判斷．
②根據碘的生理功能判斷．
③根據鐵的生理功能判斷．
④根據人工色素的危害判斷．
⑤根據亞硝酸鹽的毒性判斷．
解答：①純凈水中不含礦物質（人體必需的微量元素），長期飲用不利于人體健康，所以錯誤．
②食用加碘的食鹽能補充碘元素，碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，所以正確．
③食用加鐵的醬油能補充鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，所以正確．
④人工色素中含有有毒有害物質，不能做食品添加劑，所以錯誤．
⑤腌制的魚、肉中含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，所以錯誤．
故選D．
點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對營養元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．