Question

魚膽弄破后會使魚肉粘上難溶于水的膽汁酸（一種酸）而變苦，要減少這種苦味，用來洗滌此魚肉的最佳物質是（ ）
A．純堿
B．水
C．食鹽
D．食醋

Answer 1

【答案】分析：膽汁是酸性物質，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質與之反應，據此分析即可．
解答：解：根據題意可知，要減少苦味，應該選擇一種能夠和膽汁酸發生反應的堿性物質，由于碳酸鈉溶液呈堿性與酸能夠反應，所以可涂碳酸鈉溶液，其它選項的物質均不能與酸反應消除苦味．
故選A．
點評：該題主要考查了酸的化學性質，是化學知識與生活實踐的結合，是物質的性質的具體應用，這類題可以幫助我們更好的認識化學，并且使化學知識深入我們的生活．