Question

我國衛(wèi)生部等部門2011年3月1日正式發(fā)布公告，從2011年5月1日起，禁止生產在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質．過氧化鈣具有強烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
（1）過氧化鈣的化學式為CaO₂，所含鈣元素的化合價為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價為______價
（2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產生無色氣泡，收集后用帶火星木條進行實驗，結果發(fā)現(xiàn)木條復燃，則釋放出來的是______（填化學式），再測定10%含水漿液的pH=12，則顯______性，寫出其中的化學方程式______．
（3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以______（選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到防霉等作用．．

Answer 1

（1）根據(jù)在化合物中正負化合價代數(shù)和為零，鈣元素顯+2，設氧元素的化合價是x，可知CaO₂中氧元素的化合價：（+2）+2x=0，則x=-1．
（2）氧氣能使帶火星的木條復燃，用帶火星木條進行實驗，發(fā)現(xiàn)木條復燃，則釋放出來的是氧氣．測定10%含水溶液的pH=12，大于7，顯堿性；
根據(jù)質量守恒定律，過氧化鈣與水反應生成使帶火星的木條復燃的氧氣和顯堿性的氫氧化鈣，用奇偶法配平，反應的化學方程式為2CaO₂+2H₂O═2Ca（OH）₂+O₂↑．
（3）活性氧有很強的氧化能力，故可以氧化面粉中極少量的有色物質；苯甲酸可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑，能對面粉能起到防霉的作用．
故答案為：（1）-1；（2）O₂；2CaO₂+2H₂O═2Ca（OH）₂+O₂↑；（3）氧化．