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做饅頭時要在發酵好的面團中加食用堿，以便產生氣體使饅頭疏松多孔，面團在發酵過程中產生的物質的酸堿性是（　　）
A．酸性B．堿性C．中性D．無法判斷
食用堿的成分主要為碳酸鈉，這種鹽能與酸反應生成鹽、水和二氧化碳，二氧化碳氣體在面團中膨脹，使饅頭疏松多孔，因此發酵好的面團中含有酸性物質．
故選A．
練習冊系列答案
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3、做饅頭時要在發酵好的面團中加食用堿，以便產生氣體使饅頭疏松多孔，面團在發酵過程中產生的物質的酸堿性是（　　）

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科目：初中化學 來源：新人教版九年級下冊《第11章 鹽 化肥》2013年單元檢測訓練卷D（一）（解析版） 題型：選擇題

做饅頭時要在發酵好的面團中加食用堿，以便產生氣體使饅頭疏松多孔，面團在發酵過程中產生的物質的酸堿性是（ ）
A．酸性
B．堿性
C．中性
D．無法判斷

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科目：初中化學 來源：2010年江蘇省蘇州市昆山市中考化學二模試卷（解析版） 題型：選擇題

做饅頭時要在發酵好的面團中加食用堿，以便產生氣體使饅頭疏松多孔，面團在發酵過程中產生的物質的酸堿性是（ ）
A．酸性
B．堿性
C．中性
D．無法判斷

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科目：初中化學 來源：2009年湖北省黃岡中考化學模擬試卷（解析版） 題型：選擇題

（2010?昆山市二模）做饅頭時要在發酵好的面團中加食用堿，以便產生氣體使饅頭疏松多孔，面團在發酵過程中產生的物質的酸堿性是（ ）

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科目：初中化學 來源：2009年山東省德州市平原縣中考化學二模試卷（解析版） 題型：選擇題

（2010?昆山市二模）做饅頭時要在發酵好的面團中加食用堿，以便產生氣體使饅頭疏松多孔，面團在發酵過程中產生的物質的酸堿性是（ ）

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