Question

“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題。下列有關敘述不正確的是

1. A.
   食品添加劑和保健藥劑能適當補充一些體內缺乏的元素，可以適當食用
2. B.
   食用牡蠣等含鋅海產品防治因缺鋅引起的食欲不振、發育不良
3. C.
   鐵、鋅、鈣等微量元素能調節新陳代謝，維持身體健康
4. D.
   用甲醛浸泡水產品，會破壞蛋白質的結構，使其變質，應禁止使用

Answer 1

C
A、人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑以補充．如制成補鈣、補鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來增加對這些元素的攝入量，故A說法正確；
B、缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，食用牡蠣等富含鋅海產品防治因缺鋅引起的食欲不振、發育不良，故B說法正確；
C、鐵、鋅等微量元素能調節新陳代謝，維持身體健康；但鈣不是微量元素，屬于常量元素，故C說法不正確；
D、甲醛有毒，能使蛋白質的結構被破壞，不僅對人體有害，也會改變主要含蛋白質的食品的品質，應禁止使用；故D說法正確；
故選C．