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【解析】

試題分析：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．糖類（淀粉類）、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量．糖類（淀粉類）是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用．水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量．

考點(diǎn)：握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用