解:(1)沙頭小學距離交管所的圖上距離為:800÷200=4(厘米),由此可以標出沙頭小學的位置如圖所示;
(2)沙頭郵電局距離交管所的圖上距離為:700÷200=3.5(厘米),由此以交管所為中心,畫出北偏東45°方向即可標出沙頭郵電局的位置如圖所示;
(3)沙頭幸福村距離交管所的圖上距離為:400÷200=2(厘米),由此以交管所為中心,畫出南偏西30°方向即可標出沙頭郵電局的位置如圖所示;
(4)交管所南500米處的圖上距離為:500÷200=2.5(厘米),由此利用畫平行線的方法畫出這條公路如圖所示:

分析:(1)以交管所為觀測中心,根據圖中的線段比例尺先計算出沙頭小學距離交管所的圖上距離即可解答;
(2)以交管所為觀測中心,根據圖中的線段比例尺先計算出沙頭郵電局距離交管所的圖上距離,再利用方向標即可確定郵電局的位置;
(3)以交管所為觀測中心,根據圖中的線段比例尺先計算出沙頭幸福村距離交管所的圖上距離,再利用方向標即可確定幸福村的位置;
(4)以交管所為觀測中心,根據圖中的線段比例尺先計算出交管所南500米處的圖上距離,利用畫平行線的方法,即可畫出這條沿江高等級公路;
點評:此題考查了在平面圖中確定物體位置的兩大要素是:方向與距離,這里要注意線利用段比例尺計算的靈活應用.