解:(1)①5÷8×100%=62.5%,
答:這這8名同學中達標的占62.5%;
②(7+2)+(7-1)+7+(7+3)+(7-2)+(7-3)+(7+1)+7
=9+6+7+10+5+4+8+7,
=56(個),
答:他們共做了56個引體向上;
(2)因為

+

+

=

+

+

=

,
所以,這三個質數分別是:7、11、13;
故答案為:7、11、13.
分析:(1)以能做7個為標準,記作0,超過的和不足的是兩個具有相反意義的量,超過的次數用正數表示,不足的次數用負數表示,根據統計表可以求得這8名同學做的次數.得0和正數的為達標人數,得負數的為不達標人數,達標人數÷總人數(8人)乘100%=這8名同學的達標率;根據統計表提供的信息即可求出他們共做了多少個引體向上.
(2)就是說這三個質數的積是1001,把1001分解質因數是1001=7×11×13,

+

+

=

+

+

=

.
點評:本題考查的知識點有正、負數據意義及其應用,百分數的應用,質數與合數,倒數的意義,異分數分母的加法等.