C
分析：在除法算式中，當除數大于1時，商小于被除數，當除數小于1時，商大于被除數；
在乘法法算式中一個純小數乘一個大于1的數，結果不一定大于1；
在減法算式中一個大于1的數減去一個純小數，結果也不一定大于1．據此進行判斷選擇即可．
解答：A、a÷b是一個純小數，除以一個大于1的數，當除數大于1時，商小于被除數，所以結果一定小于1；
B、a×b是一個純小數乘一個大于1的數，結果不一定大于1，例如：0.5×1.6=0.8；
C、a+b是一個大于1的數加上一個純小數，所以結果一定大于1；
D、b-a是一個大于1的數減去一個純小數，結果不一定大于1，例如：1.2-0.9=0.3．
故選：C．
點評：此題考查根據a是一個純小數，b大于1，判斷哪一個算式結果一定大于1，需要逐個算式進行分析，再進行選擇．
