C
分析:根據題意,對各選項進行依次分析、進而得出結論.
解答:A、四邊形只有梯形、平行四邊形、正方形,說法錯誤,因為還有長方形、菱形等;
B、分數單位大的分數一定小于分數單位小的分數,說法錯誤,

的分數單位

大于

的分數單位

,但

>

;
C、根據“被除數和除數都縮小(或都擴大)相同的倍數,商不變,但余數也隨著縮小(或擴大)相同的倍數”可得:兩個數相除,商70余30,如果被除數和除數同時縮小10倍,所得的商和余數是商70余3;故本選項說法正確;
D、把1克鹽放入10克水中,鹽和鹽水的比是1:10,說法錯誤,因為:鹽+水=鹽水,所以鹽和鹽水的比應為1:11;
故選:C.
點評:解答此題的關鍵:認真審題,根據題意,看能不能找出反例,如能,則說明說法錯誤,反之,則正確.