分析:(1)如圖,這是一幅扇形統計圖.
(2)把這塊牛肉的質量看作單位“1”,其中蛋白質占20%,就是求1500克的20%是多少,根據百分數乘法的意義,用乘法解答.
(3)根據百分數的意義,用脂肪所占的百分率除以蛋白質所占的百分率即可.
解答:解:(1)這是一幅扇形統計圖.
(2)1500×20%=300(克)
答:一塊牛肉重1500克,其中蛋白質有300克.
(3)7%÷20%35%
答:脂肪約為蛋白質的35%.
故答案為:扇,300,35.
點評:本題是考查扇形統計圖的認識、如何從扇形統計圖中獲取有用信息、并根據所獲取的信息進行有關計算.