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【答案】分析：壓力的作用效果與壓力大小和受力面積的大小有關，要研究壓力作用的效果與哪些因素有關時，要用到控制變量法與轉換法．作用效果的大小通過小桌陷入沙子的深度來體現．研究與壓力大小的關系時，要控制受力面積不變．研究與受力面積大小的關系時，要控制壓力大小不變．
解答：解：（1）由題意知：小桌對沙子的壓力不變，小桌與沙子的接觸面積不同，且接觸面積越大，小桌陷入沙子越淺，所以研究的是壓力作用效果的與受力面積的關系．
（2）由題意知：小桌與沙子的接觸面積不變，小桌對沙子的壓力不同，且壓力越大，小桌陷入沙子越深，說明壓力的作用效果與壓力大小有關．
故答案為：（1）受力面積；（2）壓力．
點評：研究壓力的作用效果與壓力大小和受力面積的大小這兩個因素的關系時，要用到控制變量法．確定壓力作用效果大小時要用轉換法．