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(2007，昆明，22)(1)某實驗小組查閱資料得知紫包菜浸出液可作酸堿指示劑．該小組將切碎的紫包菜片用________浸泡，并將汁液過濾制得酸堿指示劑，這種指示劑呈紫色，遇石灰水變藍色，遇稀硫酸變紅色．向燒堿溶液中滴入幾滴上述自制指示劑，溶液變________色．

(2)蛋白質由多種氨基酸構成(如丙氨酸和甘氨酸)，丙氨酸的相對分子質量為89，經測定其中氧元素的質量分數約為36％，請確定丙氨酸的化學式___________________________________．