蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物來獲得蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸。奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標準為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g～25g。其測定方法是：奶粉經(jīng)系列反應(yīng)生成氨，由氨計算出氮，再由氮計算出蛋白質(zhì)的質(zhì)量（蛋白質(zhì)含氮按16%計算）。今有一袋從農(nóng)村市場查獲的奶粉，取樣品100g，反應(yīng)后生成的氨和7.5g溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)
[2NH₃+H₂SO₄＝(NH₄)₂SO₄]，試通過計算判斷這袋奶粉是否屬于劣質(zhì)奶粉。