制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：

[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

制豆腐是中國古代的一項重要發明，而羅浮山的山水豆腐是以當地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如圖所示：
（1）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有      （填序號）。

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

（資料） 下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于________變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作是________．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有________，含人體所需的微量元素是________．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有________（填字母）．
A．蘿卜　 B．魚　　C．大米　　D．奶制品　　E．花生油　　F．蘋果．