17、現代入對生活品質的要求越來越高，對食品不僅要求色、香、味，還要求富含營養，食品添加劑應運而生．常用的食品添加劑有：
（1）防止食品腐敗變質而添加的防腐劑：如苯甲酸（C
6H
5COOH）就是其中常用的防腐劑．苯甲酸由
3
種元素組成，它的一個分子中含有
15
個原子；
（2）為改善食品感官，廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松劑的是
小蘇打
；可用作甜味劑的是
蔗糖
；蕭宏同學想用pH試紙檢測食醋的pH值，他將pH試紙用水潤濕，用筷子將食醋滴在pH試紙上，他測得的pH值將比實際結果
大
（填“大”、“小”或“相等”）；
（3）“鹽鹵點豆腐，一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們為改變食品狀態而添加的凝固劑，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，分離提純過程如圖所示：
根據圖示回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提取精鹽的實驗步驟是
溶解、過濾、蒸發
；
寫出①、②兩個反應的化學方程式
①
MgCl2+Ca（OH）2=Mg（OH）2↓+CaCl2
（溫馨提示：看看溶解性表哦！）；
②
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
．
（4）下列（如圖所示）食物中都添加了適量的營養補充劑，食用B食品可以有效預防
佝僂病（骨質疏松等）
和
貧血
等疾病；氨基酸是組成
②
（填序號）
①糖類；②蛋白質；③油脂的基本單位，引用C飲料可以補充人體必需氨基酸．
