制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，

  【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

（1）工藝流程中，磨漿屬于          變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作是              。

（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有                           ，含人體所需的微量元素是         。

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物有

         （填字母）。

A．蘿卜   B. 魚    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 蘋果

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：

[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：
[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
平均質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）豆腐中是否含有六大營養素？________（填“是”或“否”），所含人體所需的微量元素是________；
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質．下列富含蛋白質的食物有________（填字母）
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．蘋果．