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廚房中的化學知識真不少．
（1）經常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營養成分：

成分	蛋白質	油脂	糖類	水、維生素和無機鹽等
質量分數	約10%	約5%	約80%	約5%

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和______．營養均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起______（填序號，下同）．
a．佝僂病及發育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下．檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、
番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
顯堿性的食物是______，胃酸過多時應少食泡菜的說法______（填“正確”或“不正確”）．人體胃液的pH為0.9～1.5，大量飲水會使胃液的pH______（填“變大”或“變小”）．
（3）了解廚房中一些常見物質的性質和用途．
①山藥的黏液中含有一種堿性的物質--皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍．你認為可涂抹下列物質中的______來止癢．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁
②下列物品中，由有機合成材料制成的是______．
a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具．

酸堿反應與人們的日常生活和生產有密切的關系．

物質	A	B	C	D
	肥皂水	食醋	牙膏	食鹽水
pH	10	3	9	7

（1）由于人的胃液里有______，因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛．其治療的化學原理為（用化學方程式表示）______．
（2）未成熟的水果大多具有澀味，這是因為水果里含有鞣酸．脫澀的方法之一是：先用少量的水將生石灰化成石灰乳，該變化的化學方程式是______，然后把它用清水稀釋，取上層清液，浸泡水果5至6天即可除去澀味．
（3）人被昆蟲叮咬后皮膚紅腫起泡，這是由于昆蟲在皮膚內注入了少量甲酸所致．把少許右表所列的生活常用品______或______（填編號）涂在被咬的皮膚上，痛癢便會消失．

20、酸堿反應與人們的日常生活和生產有密切的關系．

物質	A	B	C	D
	肥皂水	食醋	牙膏	食鹽水
pH	10	3	9	7

（1）由于人的胃液里有，因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛．其治療的化學原理為（用化學方程式表示）．
（2）未成熟的水果大多具有澀味，這是因為水果里含有鞣酸．脫澀的方法之一是：先用少量的水將生石灰化成石灰乳，該變化的化學方程式是，然后把它用清水稀釋，取上層清液，浸泡水果5至6天即可除去澀味．
（3）人被昆蟲叮咬后皮膚紅腫起泡，這是由于昆蟲在皮膚內注入了少量甲酸所致．把少許右表所列的生活常用品或（填編號）涂在被咬的皮膚上，痛癢便會消失．