“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養素主要來自于食物．
（1）如表是小明制定的食譜單，在食譜中含有營養素主要有__________、__________等；你認為小明制定的食譜中還較缺乏的一種營養素，請你在如表中填寫獲取該營養素的一種食物名稱．

（2）為了增加營養在食品中添加一種或幾種營養素，可以預防一些群體性疾病的發生．如鐵強化醬油的推廣使兒童__________發病率明顯下降．