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解答：解：A、堿性氧化物和酸、酸性氧化物和堿都會生成鹽和水，比如：氫氧化鈉和二氧化碳反應生成碳酸鈉和水，就不是中和反應，故A錯誤，
B、由兩種元素組成的化合物，其中一種是氧元素的叫氧化物，比如：氧化鐵中有氧元素，氯酸鉀中有氧元素，但是不是氧化物，故B正確，
C、飽和溶液和不飽和溶液需要說明溫度，指的是溶液中的固體的溶解能力的大小，濃稀不需要溫度的限制，指的是質量分數的大小，該題沒有指明溫度，故C錯誤，
D、催化劑的定義中指出，只會改變化學反應速率，存在加快和減慢的兩種情況，故D錯誤，
故選B．

點評：主要考查了中和反應的概念，溶液濃稀問題的判斷，這類題主要講究一票否決．