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13、維生素C是人體不可缺乏的有機(jī)物，它的化學(xué)式是C₆H₈O₆，能溶于水，在加熱等情況下易被破壞，它與血液凝固有密切的關(guān)系．下列是關(guān)于維生素C的有關(guān)問題，請(qǐng)仔細(xì)閱讀回答：
（1）維生素C的相對(duì)分子質(zhì)量是，維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比是．
（2）取2片維生素C輕輕搗碎，放入一支大試管中，注入20mL蒸餾水，振蕩．用滴管吸取少量上層清液，滴在pH試紙上，測(cè)定溶液的pH≈2.5．說明維生素C溶液呈性．
所以在性（填“酸”、“堿”）環(huán)境中，維生素C易被破壞．
（3）烹調(diào)蔬菜時(shí)最好不用水浸，烹調(diào)前不搗碎、切薄，食用前不要長時(shí)間保溫．食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C，維生素C的制劑不能存放太長時(shí)間．通過以上內(nèi)容可知，維生素C有、等性質(zhì)．