題目列表(包括答案和解析)
Ⅰ．(7分)葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，如圖是甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。
據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯誤是 ；丙同學(xué)的錯誤是 ，上述發(fā)酵過程結(jié)束后，甲、乙、丙同學(xué)實(shí)際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是 、 、 。
Ⅱ.（8分）下圖是月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，請據(jù)圖回答有關(guān)問題：
（1）選用的材料合適與否是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素，一般來說選用單核期的花粉可提高成功率，原因是 。上圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中 。
（2）基因型為AaBb（兩對基因自由組合）的二倍體月季，用它的花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，在獲得由花粉發(fā)育成的單倍體植株的同時，也得到一些二倍體植株。可能的原因是 。對花藥離體培養(yǎng)過程中得到的幼胚，用0.2%—0.4%的秋水仙素進(jìn)行處理，得到了許多染色體數(shù)目增加一倍的植株。其中，兩對性狀均為顯性的基因型是 。
下圖一是某高等動物的細(xì)胞分裂示意圖（體細(xì)胞中染色體數(shù)目為2n＝4條），三個細(xì)胞均來自同一個體，下圖二是細(xì)胞分裂過程染色體組數(shù)目變化的數(shù)學(xué)模型，請據(jù)圖回答：
（1）丙細(xì)胞分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞名稱是________，甲、乙、丙三個細(xì)胞中，處于減數(shù)分裂過程的是________，具有同源染色體的是________，細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)量最多是________。
（2）圖二數(shù)學(xué)模型中，bc段形成的原因是________，bc段可以表示圖一中________細(xì)胞的染色體組數(shù)目變化。
（3）m所代表的數(shù)值是________。
（4）在細(xì)胞有絲分裂過程中，染色體的位置會不斷發(fā)生運(yùn)動變化，為了探究引起染色體運(yùn)動的原因，進(jìn)行如下實(shí)驗：
a．實(shí)驗假設(shè)：染色體的運(yùn)動與紡錘絲有關(guān)。
b．實(shí)驗材料用具：長出了根和葉的洋蔥、相差顯微鏡（能觀察活體細(xì)胞的生長、運(yùn)動、增殖情況及細(xì)微結(jié)構(gòu)）、切片機(jī)（能夠?qū)⑸锝M織切成很多很薄的切片）、一定濃度的秋水仙素溶液、清水、吸水紙、染色劑（其濃度不影響細(xì)胞活性），滴管，載玻片，蓋玻片，鑷子。（提示：秋水仙素的作用速度非常快，可以起到立竿見影的效果，因此作用的即時效果可以在相差顯微鏡下看到。）
c．實(shí)驗原理：________，對細(xì)胞染色后，可以通過相差顯微鏡觀察到細(xì)胞中染色體的運(yùn)動
d．方法步驟：
①取材：________，平分成兩組，分別編號為A和B，用切片機(jī)將每根洋蔥的根尖縱切成薄片，染色，制成臨時裝片
②在A組________；
在B組，則用________替代，重復(fù)上述過程。
③________，并記錄結(jié)果。
④預(yù)測實(shí)驗結(jié)果及結(jié)論：________。
（9分）微生物在發(fā)酵食品加工中起重要作用，利用相關(guān)知識回答下列問題：
（1）利用葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，它通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是 。
（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，如果甲同學(xué)每隔一段時間排氣一次，則得到的產(chǎn)品是 。
如果沒有定期排氣，則發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是 。在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是 。丙同學(xué)的錯誤是 ，
（3）為提高果酒和果醋的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用 。
（4）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是 等。這些微生物能利用其產(chǎn)生的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成 ，既改變了風(fēng)味，又利于人體吸收。制作腐乳所用的鹵湯中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量過低，則 ，若含量過高，腐乳成熟的時間將延長。
（9分）微生物在發(fā)酵食品加工中起重要作用，利用相關(guān)知識回答下列問題：
（1）利用葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，它通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是 。
（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，如果甲同學(xué)每隔一段時間排氣一次，則得到的產(chǎn)品是 。
如果沒有定期排氣，則發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是 。在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是 。丙同學(xué)的錯誤是 ，
（3）為提高果酒和果醋的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用 。
（4）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是 等。這些微生物能利用其產(chǎn)生的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成 ，既改變了風(fēng)味，又利于人體吸收。制作腐乳所用的鹵湯中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量過低，則 ，若含量過高，腐乳成熟的時間將延長。
微生物在發(fā)酵食品加工中起重要作用，利用相關(guān)知識回答下列問題：
（1）利用葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，它通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是 。
（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，如果甲同學(xué)每隔一段時間排氣一次，則得到的產(chǎn)品是 。
如果沒有定期排氣，則發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是 。在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是 。丙同學(xué)的錯誤是 ，
（3）為提高果酒和果醋的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用 。
（4）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是 等。這些微生物能利用其產(chǎn)生的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成 ，既改變了風(fēng)味，又利于人體吸收。制作腐乳所用的鹵湯中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量過低，則 ，若含量過高，腐乳成熟的時間將延長。
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