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今年在亞洲地區肆虐的禽流感又稱真性雞瘟，該病毒中有70％—75％的化學成分為蛋白質，在70℃時加熱數分鐘，或陽光直射40—48小時均可殺死禽流感病毒。上述方法是利用了蛋白質性質中的(    )

A.鹽析                                     B.變性

C.水解                                     D.顏色反應