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24．煉乳生產(chǎn)需要經(jīng)過一個環(huán)節(jié).蒸發(fā)濃縮.即將原料奶中大部分的水分蒸發(fā).原始的方法是在鍋里直接給原料乳加熱.使其中的水分蒸發(fā).由于常壓下.水沸騰的溫度在100°C左右.即造成原料奶中的營養(yǎng)成分破壞.會使部分煉乳顏色發(fā)生褐變．又會造成煉乳制造成本居高不下.隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展.人們利用真空罐.在45-60°C.將原料奶的水蒸發(fā).提離效率和質(zhì)量.針對上述案例.下述說法錯誤的是( ) A．煉乳流程的優(yōu)化建立在對生產(chǎn)工藝進(jìn)一步認(rèn)識的基礎(chǔ)上 B．煉乳設(shè)備的改進(jìn).導(dǎo)致流程工藝的優(yōu)化 C．煉乳流程的優(yōu)化.綜合考慮到濃縮.保持營養(yǎng)成分.降低成本等多種目的 D．煉乳流程的優(yōu)化.主要表現(xiàn)在環(huán)節(jié)的減少 【查看更多】

 

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