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解答：解：A、苯丙氨酸是由苯丙氨酸分子構成的，苯丙氨酸分子是由原子構成的，一個苯丙氨酸分子是由23個原子構成的，故A說法錯誤；
B、苯丙氨酸由碳、氫、氧、氮四種元素組成，故B說法正確；
C、苯丙氨酸的相對分子質量為12×9+1×11+16×2+14≠23，故C說法錯誤；
D、苯丙氨酸中碳原子的相對原子質量之和為12×9=108，氫原子的相對原子質量之和為1×8=8，氧原子的相對原子質量之和為16×2=32，氮原子的相對原子質量之和為14，碳元素的相對原子質量之和最大，根據化合物中元素的質量分數=

相對原子質量×原子個數

相對分子質量

×100%可知碳元素的質量分數最高，故D說法錯誤．
故選B．

點評：本題難度不大，考查了化學式的含義、有關化學式的簡單計算等知識，靈活運用所學知識解答實際問題是解題的關鍵．