(2012?泰州二模)谷氨酸一鈉鹽是味精的主要成分,谷氨酸一鈉鹽在水溶液中存在如下平衡:

(1)當前我國生產味精主要采用淀粉發酵法,其中第一步是使淀粉水解為單糖.實驗室中檢驗淀粉水解產物可選用的試劑是
AC
AC
.
A.NaOH溶液、氨水、AgNO
3溶液 B.H
2SO
4溶液、氨水、AgNO
3溶液
C.NaOH溶液、CuSO
4溶液 D.H
2SO
4溶液、CuSO
4溶液
(2)“沙倫遜甲醛滴定法”可用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量.其方法如下:
將一定質量的味精樣品溶于水,再向溶液中加入36%甲醛溶液,發生的反應如下:
R-NH
2+HCHO→R-N=CH
2+H
2O(R表示除“-NH
2”外的基團),再以酚酞為指示劑,用NaOH溶液進行滴定.
①上述測定過程中加入甲醛的目的是
掩蔽氨基,避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應
掩蔽氨基,避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應
.
②滴定終點的實驗現象為
溶液由無色變為紅色且半分鐘不褪色
溶液由無色變為紅色且半分鐘不褪色
.
(3)味精中常含食鹽,有兩個同學分別設計甲、乙兩種方案來測定味精中NaCl的含量.
①甲方案:取一定質量味精樣品溶于水,加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液,充分反應后,
過濾、洗滌、干燥
過濾、洗滌、干燥
(填寫操作步驟),稱量沉淀質量.
②乙方案:取mg味精溶于水,加入過量濃度為c
1mol?L
-1的AgNO
3溶液,再加入少量
Fe(NO3)3
Fe(NO3)3
溶液做指示劑,用濃度為c
2mol?L
-1的NH
4SCN溶液進行滴定,當溶液變為紅色時,達到滴定終點.已知:AgSCN是難溶于水的沉淀.設測定過程中所消耗的AgNO
3溶液和NH
4SCN溶液的體積分別為V
1mL和V
2mL,則該味精樣品中NaCl的質量分數是
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