酸堿食品與健康 ①如果測定人體的血液.就會發現它永遠是中性偏一點堿.可是人類每天吃的食品以酸味為多.堿味食品卻幾乎沒有.為什么人體環境反而是偏堿的呢? ②檸檬等水果雖然有非常強的酸味.但是它們的酸味來自于檸檬酸.檸檬酸在人體內可以分解成為二氧化碳和水.其中的二氧化碳是酸性的.但它通過呼吸作用被送出體外.實際上并不會明顯增加人體的酸度.同時.檸檬等水果富含鉀.鎂等金屬元素.這些元素屬于“成堿元素 .它們經人體代謝后.可以讓身體偏向堿性.所以.酸味極強的檸檬實際上卻是一種典型的“堿性食品 . ③如果分析肉類在人體內的代謝.就會發現它與檸檬的情況正好相反.肉類富含磷.硫等非金屬元素.這些元素屬于“成酸元素 .它們經人體代謝后形成酸根離子.從而讓身體偏向酸性.所以.肉類都是“酸性食品 .盡管它們吃起來一點酸味也沒有. ④總的來說.魚.肉.蛋.海鮮.精米白面以及碳酸飲料都是酸性食品.而蔬菜.水果.海藻.薯類.豆類以及茶葉都屬于堿性食品. ⑤在正常情況下.人體有能力來維持自身的酸堿平衡.體液中的碳酸鹽系統具有強大的緩沖能力.蛋白質等分子也有一定酸堿調節能力.腎可以調節離子的排出比例.肺也可以調節二氧化碳的呼出量.此外.人體還有一個巨大的堿性元素備用庫--那便是骨骼.如果成酸元素過多.難以靠緩沖機制來調整.身體就會從骨骼中動用鈣.鎂等成堿元素來中和酸性元素.維持體液正常的酸堿度. ⑥然而.人體的調節機制雖然精密而有效.卻總有一個能力的限度.如果成酸元素過多.超出了人體調節的能力限度.就容易引起人體生理上的酸堿平衡失調. ⑦常見的酸堿平衡失調問題是酸性食品攝取過多.長期如此.便會過多消耗骨骼中的鈣庫存.引起鈣的加速流失.容易發生骨質疏松.齲齒和近視.如果長期處于酸堿食物失調的狀況.形成“酸性體質 .還會使人類抵抗力降低.導致多種疾病的發生.13.用一句話概括:本文告訴了我們酸堿食品與健康有什么關系? 【
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