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家庭廚房就是一個化學小世界.“鍋碗瓢盆 和“柴米油鹽醬醋茶 中包含著許多化學知識. (1)請回想一下自家廚房里的鍋.碗.瓢.盆及各種炊具的名稱.按材料所屬類別填表 金屬材料 無機非金屬材料 合成材料 (2)現如今家庭廚房中的“柴 趨向潔凈.有電能.煤氣.天然氣.還有 氣.我們在使用天然氣等燃料過程中.有時會聞到一些特殊氣味.這是加入的乙硫醇的氣味.加入乙硫醇的作用是 .如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味.下列應急措施可行的是 A.檢查并關閉氣源閥門.防止氣體進一步泄漏 B.輕輕打開門窗通風 C.立即打開抽排油煙機排氣.將泄漏出的氣體盡快排出室內 (3)大米.面粉的主要成分都是 .它是人體所必需的六大營養素之一.液態的油和固態的動物油合稱為油脂.對人體的作用是 . (4)茶葉.肉松.膨化食品等常采用真空充氣包裝.所充入的氣體可能是 . 某些食品包裝袋內常有一小包物質.用來吸收氧氣和水分.以防止食品腐敗.常稱“雙吸劑 .下列物質屬于雙吸劑的是 A.碳粉 B.鐵粉 C.氯化鈣 D.生石灰 (5)味精是烹制菜肴的調味品.味精的鮮味與溶液的酸堿度有關.當PH為6-7時鮮味最強,味精的鮮味還與溫度有關.其水溶液經120℃以上長時間加熱.不僅鮮味消失.而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據此.下列認識不正確的是 A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成谷氨酸鈉是物理變化 B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康 C.加入味精時.應避免在酸性或堿性較強的條件下使用 D.研究問題的一種有效方法是通過實驗 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

精英家教網家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識.
(1)廚房里一般有以下物品,請按材料所屬類別對它們進行分類(填寫字母)
A.不銹鋼鍋     B.大理石灶臺     C.炒菜鐵鏟
D.PE(聚乙烯)保鮮膜     E.純棉質的圍裙     F.木質筷子
①屬于金屬材料的有
 

②屬于合成材料的有
 

(2)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養素是
 
,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體
 
的主要物質.
(3)味精(作調味品)的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;還與溫度有關,當水溶液經120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據此,下列認識不正確的是
 
(填寫字母).
A.在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B.菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
C.應避免在酸性或堿性較強的條件下使用味精
(4)天然氣(主要成分甲烷)是很多家庭所用燃料.已知lkg甲烷燃燒生成液態水和二氧化碳,放出的熱量約為5.87×104KJ.試回答:
①參加上述反應的氧氣和生成的二氧化碳的化學計量數之比(分子個數比)
 

②若lKg甲烷燃燒生成氣態水和二氧化碳放出的熱量
 
(選填“>”“<”或“=”)5.87×104kJ.

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家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識.
(1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于有機合成材料的是
D
D
(填寫字母序號,下同)

(2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質乙硫醇,當天然氣泄漏時,會聞到該氣味,說明分子是
不斷運動的
不斷運動的

(3)合理搭配飲食是我們的健康理念,餐廳制作美食用到的下列食物中,富含蛋白質的是
C
C
(填序號,下同).

(4)市場上熱銷的食鹽類加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽等,這里的“鈣”、“鋅”、“碘”是指
元素
元素
(填“分子”、“原子”、“離子”或“元素”).所謂“加碘鹽”是指在一定量得食鹽中加入一定量的碘酸鉀(化學式為KIO3),則碘酸鉀中碘元素的化合價為
+5價
+5價

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家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學知識。
(1)下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是   (填寫編號,下同),屬于有機合成材料的是    

(2)廚房中柴著火時,常用水澆滅,這種滅火的原理是                       
(3)均衡膳食,有利于人體健康.小強家某天午飯的食譜如下表:

主食
饅頭
副食
紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料
牛奶
從營養學的角度考慮,你建議食譜中應增加        (填寫編號)
A.油餅          B.燒豆腐        C.涼拌黃瓜         D.炒雞蛋

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家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識.
(1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于金屬材料的是  (填寫字母序號,下同);屬于有機合成材料的是    

(2)家用天然氣的主要成分是甲烷,甲烷燃燒的化學方程式為                          
(3)食用米飯和面食,主要為人體補充的營養素是                 
(4)洗滌劑可清洗餐具上的油污,這是因為洗滌劑具有             功能.

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家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識.
(1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于有機合成材料的是________(填寫字母序號,下同)

(2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質乙硫醇,當天然氣泄漏時,會聞到該氣味,說明分子是________.
(3)合理搭配飲食是我們的健康理念,餐廳制作美食用到的下列食物中,富含蛋白質的是________(填序號,下同).

(4)市場上熱銷的食鹽類加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽等,這里的“鈣”、“鋅”、“碘”是指________(填“分子”、“原子”、“離子”或“元素”).所謂“加碘鹽”是指在一定量得食鹽中加入一定量的碘酸鉀(化學式為KIO3),則碘酸鉀中碘元素的化合價為________.

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