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用酵母菌釀酒,正確的方法是
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用酵母菌釀酒,正確的方法是
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(思維拓展題)酵母菌的維生素、蛋白質含量高,可生產食品和藥品等。科學家將大麥細胞的LTPl基因植入啤酒酵母菌中,獲得的啤酒酵母菌種可產生LTPl蛋白,并釀出泡沫豐富的啤酒。基本的操作過程如下:
(1)該技術改變了酵母菌的性狀,這在可遺傳變異的來源中屬于________。
(2)從大麥細胞中可直接分離獲得LTPl基因,還可采用________方法獲得目的基因。本操作中為了將LTPl基因導入酵母菌細胞內,所用的運載體是________。一個基因表達載體的組成,除了目的基因外,還必須有啟動子、________以及標記基因。
(3)要使運載體與LTPl基因連接,首先應使用________進行切割。假如運載體被切割后,得到的分子末端序列為,這種類型的末端稱作________末端。下列能與該運載體連接的LTPl基因分子末端是________。
A.
B.
C.
D.
(4)切割完成后采用________酶將運載體LTPl基因連接,該種酶能夠恢復被切開的兩個核苷酸之間的________鍵。連接后得到的DNA分子稱為________。
(5)此操作中可以分別用含有青霉素、四環素的兩種選擇培養基進行篩選,則有“C”進入的酵母菌在選擇培養基上的生長情況是________。
(6)檢測LTPl基因在啤酒酵母菌中是否表達,除了看啤酒泡沫豐富與否外,還可以檢驗轉基因啤酒酶母菌能否產生________。
(7)大麥中的LTPl基因能夠在酵母菌中正確表達,這說明了它們共用一套________。
(8)在轉基因生物安全性方面,人們在食物安全、生物安全和________安全三個方面發生了激烈的爭論。
如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程,請據圖分析:
(1)葡萄酒的釀制原理是先通氣進行 ,以增加酵母菌的數量,然后再 獲得葡萄酒。
(2)是否有酒精產生,可以在 條件下用 試劑來檢測。
(3)下列敘述中不正確的是( )
A.在甲中進行攪拌是為了增加氧溶量 |
B.在甲中,酵母菌的能量來源將全部消耗 |
C.甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳 |
D.揭開丙容器的蓋子,可能會有醋酸產生 |
(6分)如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程,請據圖分析:
(1)葡萄酒的釀制原理是先通氣進行 ,以增加酵母菌的數量,然后再 獲得葡萄酒。
(2)隨著發酵程度的加深,液體密度會逐漸變低(可用密度計測量),原因是 。
(3)驗證果膠酶在果汁生產中的作用 :在課題實驗步驟中,在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號編組”之后,有下列兩種操作:
方法一:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合,再把混合液的pH分別調至4、5、6、……10。
方法二:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調至4、5、6…10,再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請問哪一種方法更為科學: ,并說明理由: 。
(4)下列敘述中不正確的是( )
A.在甲中進行攪拌是為了增加氧溶量 B.在甲中,酵母菌的能量來源將全部消耗
C.甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳 D.揭開丙容器的蓋子,可能會有醋酸產生
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