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煤的干餾是煤氣化的重要方法，是煤綜合利用最“古老”的方法，也是最簡單的方法，所謂煤的干餾是在隔絕空氣和高溫的條件下，煤可以發生分解，生成固態的焦炭、液態的煤焦油、氣態的焦爐氣．下面是某實驗小組設計的煤干餾實驗，裝置如圖所示．取約2～3g的煤粒，在研缽中研磨至粉末狀態；用藥匙將煤粉放入玻璃管中，在具支試管中加入2mL水，然后按照如圖所示安裝好裝置；點燃酒精燈，對玻璃管均勻受熱后再集中受熱，注意觀察具支試管中氣泡產生的速度；待具支試管中氣泡產生的速度均勻后，用明火靠近具支試管的支管口處，可以觀察到產生的氣體能夠燃燒．
根據上述實驗設計回答下列問題：
（1）實驗結束后，應該先把玻璃管從溶液中取出，然后再熄滅酒精燈，這樣操作的目的是．
（2）焦爐氣是一種混合性的可燃性氣體，點燃焦爐氣前必須進行操作，目的是，但該實驗沒有進行此操作，實驗中需要多排一會兒氣體，至氣泡均勻時再點燃．
（3）取下具支試管，可以發現其中的液體分為兩層，上層是，下層是，在溶液中滴加酚酞試劑，溶液顯色，原因是．